Рецепт филе говядины в соусе.

Состав блюда
Рецепт филе говядины в соусе.
говядина (вырезка) - 1,3 кг, жир - 30 г, гренки из батона - 200 г, вареный окорок иди язык - 150 г, соус красный - 600 г, мадера - половина стакана, картофель жареный фри - 900 г, соль и перец.

Описание блюда
Рецепт филе говядины в соусе.
От средней части зачищенной говяжьей вырезки нарезать острым ножом куски по одному на порцию. Каждый кусок мяса завернуть во влажную салфетку и отбить, придавая ему цилиндрическую форму. Посыпать мясо солью и перцем и обжарить до готовности на жиру. На готовую гренку положить ломтик отварного окорока или языка, сверху кусок жареного мяса и полить все красным соусом с мадерой. Гарнир - картофель фри.