Последние новости
09 дек 2016, 23:07
 Уже вывешивают гирлянды. Готовятся к Новому году. Кто-то украшает живую елку,...
Поиск

» » Рецепт квас 'с характером'


Рецепт квас 'с характером'

Рецепт квас Состав блюда
Рецепт квас 'с характером'
30 г ржаного мелкого солода, 30 г ржаного крупного солода, 30 г ячменного мелкого солода, 70 г ржаной муки. 10 г пшеничной муки, 40 г сахара, 10 г дрожжей.

Описание блюда
Рецепт квас 'с характером'
Из всего солода и 60 г ржаной муки кипятком заварите крутое тесто, которое поставьте на батарею или в духовку, как в предыдущем рецепте, на ночь. Затем выложите тесто в кастрюлю и разбавьте водой, но не жидко: прибавьте мяты и, прикрыв, оставьте на сутки. После этого положите в кастрюлю дрожжи, смешанные с оставшейся ржаной и пшеничной мукой, хорошо перемешайте и дайте постоять 1-2 часа. Потом разбавьте этот квас 10 л холодной воды, которую лучше подливать небольшими частями, хорошо размешивайте каждый раз и следите, чтобы брожение не прерывалось. Данное количество воды должно прибавляться в течение 3-х суток. В это время вся гуща сначала поднимется вверх, а затем опустится на дно, и квас будет чист. Если по окончании этого процесса квас не приобретёт надлежащей кислоты, то подержите его в тепле, пока он не станет достаточно кислым. Тогда разлейте квас в бутылки и храните на холоде.


Приятного аппетита! Рецепт квас
20 дек 2007, 17:02
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.