Последние новости
02 дек 2016, 22:57
Президент США Барак Обама подпишет закон о 10-летнем продлении санкций против Ирана,...
Поиск



» » » Рецепт на Старый Новый год. Кролик в лимонном соусе.


Рецепт на Старый Новый год. Кролик в лимонном соусе.

Рецепт на Старый Новый год. Кролик в лимонном соусе.Состав:
Передняя часть 2 кроликов, 1 морковка, по 1 корню сельдерея и петрушки, 2 луковицы, перец черный моло­тый на кончике ножа, 1,5 столовой ложки муки, 40 г масла, 2—4 стакана бульона, сок 1 лимона, 1 яйцо, соль.
 
Способ приготовления:
Переднюю часть 2 разделанных кроликов, отсечен­ную от почечной части между 5-м и 6-м ребрами, очис­тить от пленок и тщательно промыть. Затем порубить на 8—12 частей, залить кипяченой водой, посолить и ва­рить до готовности. В конце варки добавить овощи, пе­рец. Когда овощи будут готовы, вынуть их, а бульон процедить.
 
Муку растереть со сливочным маслом, залить бульоном и дать закипеть. Влить лимонный сок или растворенную в воде лимонную кислоту, посолить по вкусу. В соус доба­вить яичный желток и тщательно размешать. Мясо отде­лить от крупных костей, положить в горячий соус и сильно нагреть (но не кипятить). Подать кролика на блюде с рисом или картофельным пюре. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
03 дек 2007, 16:08
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.