Рецепт на Старый Новый год. Заяц на вертеле.

Состав:

1 заяц, 300 г свиного сала.

 

Для маринада:

1 стакан кислого вина или столового уксуса, пряности, соль, 2луковицы.

 

Способ приготовления:

Подготовить тушку зайца и выдержать ее в маринаде в течение суток. Затем промыть, нашпиговать кусочками свиного сала и жарить, надев на вертел, над не очень раскаленными углями, время от времени смазывая жи­ром. Собрать в подходящую посуду, насколько это воз­можно, стекающий с зайца при жаренье соус. Подать жареного зайца с этим соусом.